chevron_left chevron_right

Life taste better
with our new culinary specialities ;)



More info

Enjoy Tafelspitz
FLAMENDER´s king specialty




Meals from the best food
from Slovak farmers



More information

WELCOME TO RESTAURANT FLAMENDER
where we cook with heart




event Reserving a table

Or call us at: 0948 163 195

Novinky

trending_flat

Spoznajte svet kráľovských chutí s novými špecialitami reštaurácie FLAMENDER

Dostali ste chuť na niečo naozaj výnimočné? Radi by ste objavovali kráľovské chute dunajského regiónu? Tak Vás srdečne pozývame na špeciality nášho nového jedálneho lístka, ktorý odzrkadľuje symbiózu tradičného varenia s moderným kulinárskym umením. Spája v sebe bohatosť kuchýň krajín povodia Dunaja, ktoré svoju históriu písali rukami vyhlásených majstrov šéfkuchárov na kráľovských dvoroch ale aj osvedčených gazdiniek, našich  láskavých starých mám. Kráľovsky sa najesť vďaka FLAMENDRU už nie je len výsadou kráľov.


„Nový jedálny lístok kombinuje tradičné s moderným, prináša punc gastronomickej inovatívnosti a nadväzuje na to najlepšie, čo kuchyne dunajského regiónu od nepamäti ponúkajú. Naši hostia v ňom nájdu rakúsku národnú špecialitu Tafelspitz, pre ktorú je typické trojchodové servírovanie,“ uviedol Peter Petráš, Executive Chef reštaurácie FLAMENDER. Ako ďalej dodáva: „Tradične sa najskôr hosťom podáva silný vývar, následne chuťovka so špikom a ako tretí chod mäso nakrájané na plátky s prílohami. K nim v našom dunajskom regióne už od nepamäti patrí blanšírovaný kel, restované zemiaky s cibuľkou, čerstvý dusený špenát, jablkový a žemľový chren a pažítkový dresing.“ Pravý Tafelspitz sa pripravuje z hovädzej kvetovej špičky a bol obľúbeným jedlom cisára Františka Jozefa I., vďaka ktorému sa preslávil aj za hranicami Rakúska.



Bohatosť chutí novej ponuky našej reštaurácie reprezentujú aj ďalšie jedlá, akými sú napríklad Kačacie prsia v marináde z medu, galangeru a zázvoru s hubami, čili, restovanou zeleninou a jazmínovou ryžou či pravý Teľací Wiener Schnitzel podávaný s tradičným zemiakovým šalátom s cibuľou. Novým dezertom je jedna z najtradičnejších rakúskych sladkých pochúťok – Kaiserschmarrn opradený viacerými legendami.


fx_clanok_1_b


Svoj priestor v novom jedálnom lístku však nedostali len “novinky“, ale aj špeciality, ktoré našim hosťom počas doterajšieho pôsobenia FLAMENDRA mimoriadne zachutili. Patria k nim Tekvicové rizoto s kozím syrom či Dusené bravčové líčka so špaldovými bryndzovými haluškami. „Spolu s nimi je už v našej ponuke stálicou aj najobľúbenejší flamendrovský dezert – Horúca čokoládová tortička s vanilkovou zmrzlinou a malinovou espumou,“ doplnil k tejto téme Peter Petráš.


fx_clanok_1_c


„Dnes majú ľudia možnosť vybrať si zo širokého spektra chutí celého sveta. My vo FLAMENDRI vyznávame tradičné hodnoty kuchýň dunajského regiónu. Náš nový jedálny lístok je vyjadrením úcty k ich výnimočnosti, ktorú špeciality iných gastronomických oblastí nikdy nedosiahnu. Tisícročia objavovali unikátnosť delikates pochádzajúcich z povodia Dunaja najslávnejší vladári a my chceme ukázať všetkým našim hosťom, že kráľovsky sa najesť už dávno nie je len výsadou kráľov,“ dodal na záver Peter Petráš.


fx_clanok_1_d


Veríme, že prijmete naše pozvanie a prídete sa k nám kráľovsky najesť😉

Želáme Vám veľa gastronomických zážitkov à la FLAMENDER, priatelia!

trending_flat

FLAMENDER Specialty – Tafelspitz

Try the marvelous Tafelspitz à la FLAMENDER, a royal specialty with a unique flavor!


It all began in the Emperor’s court

The story of this gourmet delicacy called Tafelspitz goes back to the days of the Austro-Hungarian Empire. It was introduced by Emperor Franz Joseph I, who proclaimed it his favorite dish. And thanks to His Royal Highness, generations of enthusiasts who love honest delicious food have been enamored by Tafelspitz, and it is considered today to be a national specialty of Austria.


The best from Slovakia’s regions

At FLAMENDER, our meat comes only from local livestock breeders whose cattle graze in meadows. Because the animals are able to roam freely, such pastoral farming gives the meat a better structure and higher quality. FLAMENDER brings to your table the best the regions of Slovakia offer.


Absolute prime beef rump :)

True Tafelspitz is prepared from topside rump steak. This muscle is not too strained, and so the meat from it is delicate. Ordinarily, the whole meat is cooked slowly in a pot for a few hours, together with onions, fresh root vegetables, bay leaves and bones. The tradition is for guests to be first served a strong broth, followed by a marrowbone appetizer and then the last course is the meat itself, cut into slices and served with side dishes. Along the Danube, it was historically served with blanched kale, roasted potatoes with onions, fresh stewed spinach, apple and Semmel bread horseradish topped with chive dressing.


Tafelspitz lets you experience the world of good food

This Austrian delicacy is part of a special, three-course meal to bring guests a true gourmet experience. Enjoy it yourself here at Flamender! 😉
Take a fair, honest-to-goodness beef broth in which the Tafelspitz is prepared. The strong taste hits you with every mouthful.
Take a fair, honest-to-goodness beef broth in which the Tafelspitz is prepared. The strong taste hits you with every mouthful.
Spread the marrow from the topside bone on a slice of crunchy toasted bread. Season it with salt and spices according to your own taste. This is an appetizer made for eating with your own hands ;)
Spread the marrow from the topside bone on a slice of crunchy toasted bread. Season it with salt and spices according to your own taste. This is an appetizer made for eating with your own hands ;)
Take the meat out of the pot and add any side dishes you wish.
Take the meat out of the pot and add any side dishes you wish.

Learn the secret behind what makes Tafelspitz so fantastic

Would you like to try cooking your own Tafelspitz à la FLAMENDER? A detailed recipe for preparing it you can found below. Recipe – Tafelspitz à la FLAMENDER
keyboard_arrow_right Všetky novinky

Flamender Restaurant,

where we cook with heart

A place you can invite your business partners for a working lunch, grab a quick snack with your co-workers or spend a relaxing weekend evening with your friends.

MORE ABOUT USchevron_right

Our team

A common feature in our meat and fish specialties, as well as in our light healthy meals, is first-class food of the highest quality coming from breeders and farmers directly in Slovakia’s own regions. Real people stand behind what they produce with their reputations as a personal guarantee.

chevron_left chevron_right

Peter Oravec, Head Chef, FLAMENDER Restaurant Laurinská

Read more

Peter Petráš, Executive Chef, FLAMENDER Restaurant

Read more