Špecialita reštaurácie FLAMENDER – TAFELSPITZ


event Rezervácia stola

Potvrdzujem, že som si prečítal a porozumel zásadám spracúvania osobných údajov .
 Súhlasím s použitím mojich kontaktných údajov na zasielanie informácií o službách a novinkách CITY GASTRO s. r. o.

Alebo nám zatelefonujte: 0948 797 741

Nechajte sa zlákať unikátnosťou tradičného Tafelspitzu aj Vy! Pretože kráľovsky sa najesť vďaka FLAMENDRU už nie je len výsadou kráľov.


Svoj príbeh začal písať na kráľovskom dvore

Korene gurmánskej delikatesy Tafelspitz siahajú do obdobia Rakúsko-Uhorska. Preslávil ho cisár František Jozef I., ktorý ho označil za svoje obľúbené jedlo. Aj vďaka nemu si ho zamilovali celé generácie priaznivcov poctivého, chutného jedla a v súčasnosti je považovaný za rakúsku národnú špecialitu.


To najlepšie zo slovenských regiónov

My vo FLAMENDRI odoberáme mäso len od našich lokálnych chovateľov hovädzieho dobytka paseného na lúkach. Vďaka dostatočnému voľnému pohybu má pastevný chov lepšiu štruktúru mäsa a prémiovú kvalitu. Na Váš stôl prinášame výber toho najlepšieho, čo naše slovenské regióny ponúkajú.


Špičkové jedlo z hovädzej kvetovej špičky

Pravý Tafelspitz sa pripravuje z hovädzej kvetovej špičky. Tento sval nie je príliš namáhaný, a preto je mäso z neho jemné. Zvyčajne sa mäso vcelku pomaly varí niekoľko hodín v hrnci spoločne s cibuľou, čerstvou koreňovou zeleninou, bobkovým listom a kosťami. Tradične sa najskôr hosťom podáva silný vývar, následne chuťovka so špikom a ako tretí chod mäso nakrájané na plátky s prílohami. K nim v našom, dunajskom regióne už tradične patrí blanšírovaný kel, restované zemiaky s cibuľkou, čerstvý dusený špenát, jablkový a žemľový chren & pažítkový dresing.


Tafelspitz Vám odhalí svet zážitkovej gastrómie

Pre túto rakúsku delikatesu je samozrejmosťou aj špeciálne, trojchodové servírovanie, ktoré hosťom navodí skutočný gurmánsky zážitok. Vychutnajte si ho aj Vy u nás, vo Flamendri! 😉
Na tanier si naložte poctivý, hovädzí vývar, v ktorom sa Tafelspitz pripravoval. Jeho silnú chuť pocítite v každom súste.
Na tanier si naložte poctivý, hovädzí vývar, v ktorom sa Tafelspitz pripravoval. Jeho silnú chuť pocítite v každom súste.
Rozotrite dreň zo špikovej kosti na chrumkavo opečený chlieb. Dochuťte si ho podľa svojho gusta soľou a korením. Takto pripravenú „chuťovku“ môžete jesť rukami 😉
Vyberte si mäso z hrnca a pridajte si k nemu prílohy podľa Vášho želania.

Spoznajte, čo sa ukrýva pod pokrievkou prípravy Tafelspitzu

Chcete si uvariť chutný Tafelspitz à la FLAMENDER? Prinášame Vám návod, ako si ho budete môcť šikovne pripraviť aj Vy😉 Prečítať recept